中医道：肝部是人体的“解毒将军”，在古代的时候，人们又将肝脏称为“营”意思是无论体内的营养成分如何的变化，最终会通过肝部进行代谢和分解，肝脏在人体有着非常重要的位置。

李兰娟院士，大家并不陌生，她在去年疫情爆发时刻，为人们做出了巨大的贡献。

李院士主要从事于肝病的临床科研，研究和诊治工作工作，特别是是病毒性肝炎肝衰竭等肝病的领域，有巨大的贡献。

肝脏一个特别脆弱的器官，它承载着人体代谢毒素和分解毒素的工作，而肝脏又是一个不会痛的器官，所以对于养肝护肝一定要重视起来，尤其是在饮食方面，李兰娟院士作为肝病领域的专家，曾对很多患者强调过，早饭是肝脏能量的重要来源，早餐一定不能忽视。

她认为早餐是养肝的“黄金时期”，人体在清晨中醒来，身处的各项器官就要开始，所以早餐中含有的营养是格外重要的。

李院士：早餐是养肝“黄金期”，吃5种早餐，或对肝功有帮助

（1）、水煮菜

绿色蔬菜有养肝护肝的能力，它能提高肝脏气血的循环，消除人体的疲劳感，舒缓肝气郁结，在早上起床后可以多食用一菠菜、西兰花等绿色蔬菜，能帮助残留在高考中的有害物质排出。

而早上起来不宜吃太过油腻的蔬菜，可以用水煮凉拌的方式。

（2）、蒸南瓜

南瓜不仅具有实用价值，还具有很高的食疗价值，南瓜中所含有的营养成分能够促进胆汁的分泌，加快肠胃的蠕动，帮助食物的消化和吸收。

而且南瓜中的果胶还会与体内的胆固醇结合在一起，降低血液中的胆固醇的含量，南瓜中含有丰富的纤维素，能促进食物的消化，控制饭后血糖。

除此之外，南瓜具有防癌的效果，并且会帮助肝脏功能恢复正常，提高肝脏细胞的再生能力，建议有条件的朋友可以多吃南瓜。

（3）、菠菜粥

将菠菜清洗之后放入水中焯一下，去除菠菜中含有的草酸，预防体内形成过多的草酸钙。

在锅中加入适量的水和大米，将大米熬制粘稠后，再将菠菜放入粥中用中火进行熬制，最后放入食盐调味即可

常喝菠菜粥能有效的治疗因体内肝气不足引起的头晕目眩，高血压和糖尿病等症状。

（4）、西红柿汤

西红柿中含有丰富的维生素C番茄红素芦丁以及果酸，西红柿的热量低，口感酸甜，很受年轻人的喜爱。

大家在早餐时可以做一道西红柿金针菇汤，因为西红柿和金针菇中都含有大量的维生素，两者相结合，能够为肝脏减轻代谢负担，对肝脏有一定的养生效果。

（5）、凉拌木耳

木耳中有一种植物胶质的成分，它有极强的吸附力，可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂质排出，具有清肝排毒的作用。

木耳中含有丰富的碳水化合物、角质纤维素以及卵磷脂等多种营养成分，还有“素中之荤”美称。

想要养肝护肝，在日常生活中也养成这两种好习惯

（1）、保持良好的情绪

从中医上来讲，情绪的大起大落或是长期处于焦躁、抑郁的心态，会造成肝脏的气血失调，造成“肝气郁结”，损伤肝脏的健康。

所以对于想要养护肝脏的人来说，在日常生活中一定要学会调节自己的情绪，不妨采用转移注意力的方法，或者做自己喜欢的事情来宣泄心中的负能量。

（2）、有规律的作息习惯

充足的睡时间能提高注意力记忆力和免疫力，而睡眠不足影响身体肝脏的代谢和解毒，加速人体的衰老。

现在很多年轻人都拥有丰富的夜生活，长期熬夜，时间久了就会影响体内的内分泌，而肝脏代谢解毒时间在夜晚11点到凌晨两点左右，如果这时还没有进入睡眠状态，会损伤肝细胞的健康，影响肝脏的代谢功能，增加肝脏的患病几率。

想要养肝护肝，坚持运动的好习惯也是很有必要的，运动不仅提高身体的抵抗力，燃烧体内的脂肪，对于患有脂肪肝的人来说，坚持运动会减轻肝脏中的脂肪含量，有益肝部的健康。